Ciasto budyniowe

A teraz coś dla wszystkich którzy lubią budyń :-) Proste i szybkie ciasto, które zawsze się udaje :-)

Składniki na ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła ( w temperaturze pokojowej)
• 2 jajka
• 2 łyżki śmietany
• aromat śmietankowy lub inny

Składniki na masę budyniową:

• 2 budynie śmietankowe bez cukru lub inne
• 3 szklanki mleka
• 4 łyżki cukru

Przepis:

Najpierw przygotowałam masę budyniową ponieważ musimy ją ostudzić. W połowie szklanki mleka rozpuszczamy budynie. Pozostałe mleko należy zagotować z cukrem. Do gotującego mleka wlewamy budynie ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia gdy masa zgęstnieje.

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy 2 jajka, śmietanę i aromat śmietankowy (około 1 łyżeczki). Wszystko miksujemy i stopniowo wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Pod koniec miksowania możemy mieć problem z mieszaniem ponieważ ciasto zrobi się dość gęste.

Ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą częścią wykładamy dno foremki (u mnie tortownica o średnicy 25 cm). Następnie wykładamy ostudzoną masę budyniową a na nią drugą część ciasta.

Ciasto ciężko się wykłada dlatego formowałam je pomagając sobie łyżką maczaną w gorącej wodzie. Wtedy ciasto się nie klei.

Pieczemy w temperaturze 180-190 stopni około 50 minut.

Życzę smacznego :-)

Tarta: aronia z renetą

Przepis na prostą i smaczną tartę.
Do jej przygotowania użyłam owoców: aronii wcześniej przemrożonej przez noc w zamrażalniku ( mrozimy jej owoce aby straciła swój cierpki smak ),  jabłek odmiany reneta oraz soku z wycisniętej cytryny lub limonki. Owoce połączyłam w jednym garnku z cukrem. Smażyłam je do czasu, aż jabłka stały się miękkie.



Przepis na kruche ciasto:
- 400 g mąki krupczatki
- 2 jajka
- 200 g margaryny
- 6 łyżek cukru pudru
- ekstrat z wanilii
Ciasto ręcznie wyrabiamy i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut. Naczynie do pieczenia smarujemy margaryną. Piekarnik nastawiamy na 175 stopni. Wyciągamy ciasto z zamrażalnika, rozwałkowujemy i wkładamy nim naczynie. Widelcem nakłuwamy ciasto i wkładamy je ponownie na 10 minut do lodówki. Po upływie 10 minut wsadzamy ciasto do piekarnika na 20 minut.
Wyciągamy ciasto i wykładamy na nie usmażone owoce. Tartę wkładamy ponownie na 10 minut do piekarnika.
Smacznego :-)

Warzywa na patelnię z piersią z kurczaczka.

Szybkie, proste i smaczne danie obiadowe. Potrzebujemy tylko:
- filety z piersi kurczaczka
- warzywa na patelnię
- woreczek ryżu
- sól, pieprz oraz zioła i sok z cytryny
- 4 łyżki oleju + 1 łyżka wody
Ryż gotujemy. Na patelni dusimy warzywa na patelnię. Dodajemy do nich ugotowany ryż. Doprawiamy solą i pieprzem.
Olej mieszamy z wodą, sokiem z cytryny oraz z ulubionymi ziołami. Obtaczamy w tym piersi i smażymy na patelni używając do smażenia papieru bądź folii aluminiowej.
Wszystko razem łączymy na talerzu.
Smacznego.

Dorsz pieczony w folii

Dziś polecam pyszne, zdrowe i szybkie danie :-)

Składniki:

• 3 dorsze 
• pół cytryny
• natka pietruszki
• koper
• 2 ząbki czosnku
• odrobina masła
• sól
• pieprz cytrynowy

Przepis:

Oczyszczoną, umytą rybę nacieramy rozgniecionym czosnkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Całość obsypujemy posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Na koniec kropimy sokiem z cytryny. Tak przygotowane ryby wstawiamy do lodówki na godzinę.

Przed włożeniem do piekarnika każdą rybę zawijamy w folię i do środka wkładamy odrobinę masła oraz posiekany koper i pietruszkę. Pieczemy około 30 minut( w zależności od wielkości ryb) w temperaturze 200 stopni. Pyszna z ziemniakami, frytkami lub surówką.

Życzę smacznego :-)

zupa tajska z kurczakiem i mlekiem kokosowym

Do przygotowania zupki potrzebujemy:
- pierś kurczaka podwójną,
- dwie średnie marchewki,
- dwa ząbki czosnku,
- dwie cebule,
- dwie papryczki chili,
- dwie łyżki oleju,
- pół łyżeczki kolendry,
- łyżeczka kurkumy,
- 200ml mleczka kokosowego,
- pieprz, sól.
- dwie łyżki sosu sojowego,
- pęczek szczypiorku.

Piersi z kurczaka oraz papryczki kroimy w niewielkie paski. Cebulę i czosnek drobno siekamy. W garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę, czosnek oraz papryczki. Wszystko smażymy dokładnie mieszając, nie dopuszczając do przypalenia. Dodajemy piersi z kurczaka i smażymy około 5 minut. Zalewamy wszystko około 700ml gotującej się wody. Do garnka wrzucamy pokrojoną w talarki marchewkę, kurkumę, pieprz i sól do smaku, kolendrę oraz sos sojowy. Wszystko nad gotujemy do czasu, aż filety i marchewka będą miękkie, wówczas dodajemy mleko kokosowe. Doprawiamy do smaku i gotujemy przez kolejne 5 minut.
Przed podaniem zupę posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!
Emi

Sałatka czekoladowa ;-)

A kto ma ochotę na taką sałatkę ? ;-)

Leczo z cukinią

Szybkie i bardzo smaczne danie z warzyw. Ja uwielbiam z ryżem . Danie jest proste i wszystko robimy w jednym garnku. W wersji bez kiełbasy idealne jako dodatek do dań mięsnych. Polecam gorąco. Świetne o tej porze roku :-)

Składniki :

• cukinia (1 duża lub 3 małe)
• papryka (3 szt. mogą być różne kolory)
• 3 marchewki
• 1 cebula
• 2 kiełbasy
• pomidory w puszce
• sól
• pieprz
• papryka ostra
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• zioła prowansalskie
• vegeta natur

Przepis :

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę. Pokrojoną cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Po chwili dodajemy kiełbasę. Gdy kiełbasa ładnie zbrązowieje do garnka dorzucamy marchew i paprykę. Wszystko razem dusimy i łączymy z pomidorami w puszce. Kiedy składniki ładnie się połączą dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, ziele angielskie, liść laurowy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką ostrą i ewentualnie vegetą natur. Ja jeszcze przyprawiam szczyptą ziół prowansalskich. Całość zalewamy niewielką ilością wody. Gotujemy niedługo, tylko żeby cukinia zrobiła się miękka.

Życzę smacznego :-)

Gołąbki zapiekane w piekarniku

Dziś na obiad będą gołąbki zapiekane w piekarniku. Może nie jest to za lekki danie ale bardzo smaczne. I muszą być smaczne bo ocenione bardzo dobrze przez prawdziwego krytyka – moją córcię ;-)

Składniki:

• główka kapusty
• 1 kg mielonego mięsa
• 100 g ryżu
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól, pieprz
• vegeta natur
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżeczka cukru
• koperek
• 2 łyżki mąki
• liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• czubryca czerwona
• zioła prowansalskie

Przepis:

Ryż gotowałam trochę krócej niż w przepisie na opakowaniu. Posiekaną cebulę podsmażyłam na maśle. Gdy ryż i cebula wystygły dodałam je do mięsa. Oprócz tego jajko, sól i pieprz. Wszystko wymieszałam tak aby tworzyło gładką masę.

Z kapusty usunęłam głąb i zdjęłam liście z wierzchu które wykorzystałam do wyłożenia naczynia żaroodpornego. Całą kapustę włożyłam do dużego garnka. Na wolnym ogniu parzyłam ją przez około 10 minut. Po tym czasie zdjęłam kolejną warstwę liści. Usunęłam zgrubienia na liściach, nałożyłam farsz i formowałam gołąbki. Trzeba pamiętać o tym, że aby gołąbki się nie rozwinęły należy najpierw złożyć boki liści do środka i potem formować. Ja jeszcze pomogłam sobie specjalnymi szpilkami :-). Po kolejnych około 10 minutach zdjęłam kolejną warstwę liści i nałożyłam farsz.

Tak przygotowane gołąbki podsmażałam na niewielkiej ilości oleju, gdy się zarumieniły przekładałam do naczynia żaroodpornego (może być brytfanka) wyłożonego pozostałą częścią kapusty. Do części pozostałej wody w której parzyła się kapusta dodałam vegetę natur, trochę pieprzu i posiekany koper. Takim bulionem zalałam gołąbki do połowy naczynia. Przykryłam warstwą liści i włożyłam do piekarnika na 200 C i około 60 minut.

Po upieczeniu gołąbków odlałam część bulionu z którego zrobiłam sos. Dodałam przecier pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę cukru. Całość zagotowałam, zagęściłam mąką i przyprawiłam do smaku czerwoną czubrycą i odrobiną ziół prowansalski.

Gołąbki pyszne z ziemniaczkami i chlebkiem.

Z tej ilości składników wyszło mi około 20 gołąbków.

Życzę smacznego !!!

Krem z pieczonych pomidorów

  Smaczny krem z 1 kg pomidorów i kilku pomidorków cherry.

Pomidorki pokroiłam wraz z dwiema cebulami oraz 5 ząbkami czosnku.

Włożyłam do naczynia żaroodpornego.

Następnie włożyłam naczynie do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i zapiekałam 30 minut.

Całość przerzuciłam do blendera, przyprawiłam pieprzem i solą i zmiksowałam.

Krem smaczny na zimno i na ciepło.

Można dodać bazylię, drobno posiekaną nać pietruszki bądź posiekany koperek.

Ze wszystkim jest przepyszny.

Smacznego

Emi

Zupa z kurek

Dziś na obiad przygotowałam zupę z kurek.

Zupa pyszna i tania w przygotowaniu.

W garnku na odrobinie oliwy obsmażyłam pokrojoną w kostkę marchewkę, zieloną paprykę, 2 ząbki czosnku, 2 cebulki szalotki. Dodałam do tego świeże kurki i po chwili zalałam bulionem warzywnym. Przyprawiłam świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem.

Jak wszystkie składniki były już miękkie to do zupki dodałam śmietanę 18% i świeżo skrojoną natkę pietruszki.

Efekt końcowy widoczny na zdjęciu. 

Smacznego :) 

Emi

Sałatka a'la Cesar

Dla smakoszy SAŁATEK podaję składniki:

- mieszanka sałat 

- 2 łyżki majonezu

- mała puszka kukurydzy 

- pomidorki koktajlowe

- ogórek świeży

- łyżka octu balsamicznego

- 2 łyżki oliwy

- obsmażona pierś z kurczaka

- grzanki

Smacznego

Pleśniak

Pleśniak jest jednym z moich ulubionych ciast, ze względu na to, że lubię kwaskowe ciacha a w pleśniaku czarne porzeczki są the best :)

Pleśniak jest smaczny i prosty w wykonaniu.

Ze składników potrzebujemy:

- kostkę margaryny (ja używam Kasię)

- 3 szklanki mąki krupczatki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 jajka

- szklanka cukru

- szczypta soli

- 2 łyżeczki kakao

- powidła z czarnych porzeczek 

Sposób przygotowania:

Margarynę kroimy na kostki, wrzucamy do miski, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i 4 żółka. Wszystko ręcznie wyrabiamy. Po wyrobieniu ciasta, dzielimy je na 3 części. Ja ciastko dzielę zawsze najpierw na połowę. Jedną połowę wrzucam do zamrażarki, a drugą dzielę ponownie. Z tej drugiej 2/3 części łączę z kakao, a 1/3 zostawiam bez zmian i także wkładam je do zamrażalki na 1 godzinę.

 Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Na dno blachy ścieram największą część ciasta. Na nie wykładam powidła. Na powidła ścieram na tarce ciemną część ciasta. Ubijam białka jajek z szczyptą soli. Po mału dodaję do nich cukier. Białka muszą być ubite na sztywną pianę. Gotowe wylewam na ciemną warstwę ciasta i na warstwę piany z białek ścieram najmniejszą część ciasta. 

Ciasto piekę w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni około 40-45 minut. 

Często przykrywam wierzch blaszki folią aluminiową aby piana z białek za bardzo się nie przypiekła.

Smacznego
Emi