Pleśniak

Pleśniak jest jednym z moich ulubionych ciast, ze względu na to, że lubię kwaskowe ciacha a w pleśniaku czarne porzeczki są the best :)

Pleśniak jest smaczny i prosty w wykonaniu.

Ze składników potrzebujemy:

- kostkę margaryny (ja używam Kasię)

- 3 szklanki mąki krupczatki

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 jajka

- szklanka cukru

- szczypta soli

- 2 łyżeczki kakao

- powidła z czarnych porzeczek 

Sposób przygotowania:

Margarynę kroimy na kostki, wrzucamy do miski, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i 4 żółka. Wszystko ręcznie wyrabiamy. Po wyrobieniu ciasta, dzielimy je na 3 części. Ja ciastko dzielę zawsze najpierw na połowę. Jedną połowę wrzucam do zamrażarki, a drugą dzielę ponownie. Z tej drugiej 2/3 części łączę z kakao, a 1/3 zostawiam bez zmian i także wkładam je do zamrażalki na 1 godzinę.

 Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Na dno blachy ścieram największą część ciasta. Na nie wykładam powidła. Na powidła ścieram na tarce ciemną część ciasta. Ubijam białka jajek z szczyptą soli. Po mału dodaję do nich cukier. Białka muszą być ubite na sztywną pianę. Gotowe wylewam na ciemną warstwę ciasta i na warstwę piany z białek ścieram najmniejszą część ciasta. 

Ciasto piekę w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni około 40-45 minut. 

Często przykrywam wierzch blaszki folią aluminiową aby piana z białek za bardzo się nie przypiekła.

Smacznego
Emi